Iklan Atas Artikel

Resep Mudah Membuat Aneka Sate Khas Nusantara yang Maknyus

Resep cara membuat aneka sate khas nusantara

Mungkin anda merasa bosan dengan olahan daging kambing maupun sapi saat hari raya idul adha. Yang cuma di jadikan gule atau rendang. Padahal ada banyak cara untuk menikmati daging kambing dengan berbagai macam olahan yang lezat dan nikmat. Salah satunya adalah sate.

Seperti yang kita tahu sate menjadi makanan khas nusantara. Potongan daging sebesar dadu lalu ditusuk dengan tusuk sate lalu dibakar diatas bara api sembari dikipas-kipas hingga daging matang dan siap untuk disantap. Sate menjadi makanan favorit bagi sebagian orang. Meskipun harganya relatif mahal, namun karena rasanya yang lezat dan gurih, menjadikan sate digemari banyak orang.

Mungkin selama ini kita mengira bahwa semua sate rasanya sama. Padahal ada banyak sekali aneka macam rasa sate yang ada di nusantara. Tentu saja rasanya juga beraneka rasa. Dan rasa sate yang dihasilkan dari tiap-tiap daerah juga beraneka ragam.

Jika anda ingin menikmati rasa sate khas daerah di Indonesia namun terkendala jarak dan waktu. Jangan khawatir! Anda bisa tetap menikmati aneka rasa khas daerah-daerah nusantara meskipun dirumah. Bagaimana caranya? Anda cukup ikuti resep membuat aneka sate asal nusantara yang mudah dan murah berikut ini. Dijamin cita rasanya khas daerah.

1. Resep Sate Kambing Madura :

Untuk sate yang satu ini mungkin sudah tidak asing lagi ditelinga anda. Yaitu sate madura. Dan anda juga mungkin sudah mencicipinya. Sate yang namanya cukup melegenda di tanah nusantara. Nah kini anda bisa mencoba membuat sendiri di rumah sate khas Madura dengan mengikuti resepnya dibawah ini:

Bahan Utama:

- 500 gram Daging kambing segar
- Secukupnya daun pepaya muda atau Air perasan nanas dari 1 buah nanas muda
- Tusuk sate

Catatan : untuk membuat daging kambng menjadi empuk, rendam daging kambing ke dalam air perasan nanas muda selama 25 menit atau bungkus rapat dengan daun pepaya muda selama 30 menit.
Cara membuat sate madura :

Cara membuat sate;

1. Daging kambing yang sudah dibungkus dengan daun pepaya, tusuk daging menggunakan tusukan sate. Jika anda merendam daging kambing menggunakan air perasan nanas, cuci terlebih dahulu daging kambing menggunakan air bersih barulah ditusuk menggunakan tusuk sate

2. Sediakan bara api yang sudah membara beserta panggangan sate Ingat sebelum di bakar, terlebih dahulu oleskan sate yang sudah ditusuk dengan bumbu olesan tapi jangan terlalu tebal mengolesnya

3. Panggang sate yang ditusuk hingga warnanya tampak kemerahan.

4. Kemudian oleskan lagi menggunakan bumbu olesan dan panggang kembali Sambil membolak balik, perhatikan apakah daging kambing tersebut sudah matang, jika warnanya sudah merah kecoklatan.

5. Angkat Sajikan di atas piring dan sirami dengan bumbu sate kacang

Bahan Olesan :

- 5 sdm Margarin cair
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt Garam halus
- 1/2 botol kecil kecap ABC

Sediakan mangkuk kemudian campur semua bahan dan aduk rata.

Bahan Bumbu Sate Kambing :

- 500 ml Air
- 200 gram Kacang tanah pilihan yang sudah disangrai dan dikupas kulitnya.
- 6 siung Bawang putih
- 5 siung Bawang merah
- 4 buah Cabai merah
- 2 buah Cabai rawit
- 5 sdm Kecap manis
- 5 sdm Minyak goreng
- 2 butir Kemiri
- 2 sdm Gula atau secukupnya
- 1/4 sdt Merica bubuk atau secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat Bumbu :

1. Blender tidak halus kacang tanah sangrai Blender halus bawang putih, bawang merah, cabai dan kemiri

2. Panaskan minyak kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabai dan kemiri).

3. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum Selanjutnya masukkan kacang tanah yang sudah diblender bersamaan dengan air (jangan terlalu encer). Aduk rata hingga air terasa hangat

4. Tambahkan gula, merica bubuk, garam dan kecap manis. Aduk hingga rata Jika sudah agak mengental dan terlihat letupan kecil. Angkat

5. Terakhir hidangkan selagi hangat

2. Sate Padang (Sumatera Barat)

Bahan yang diperlukan:

  • 250 gram daging sapi bagian has dalam
  • 250 gram jantung sapi
  • 250 gram hati sapi
  • 1 liter air
  • 150 ml minyak goreng

Bumbu untuk dihaluskan:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt merica butir
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • ¼ sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • ½ sdt garam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 100 gram tepung beras
  • 50 ml air

Cara membuat:


  • Rebus daging sapi, jantung sapi, dan hati sapi bersama minyak, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah empuk, angkat dan potong-potong kecil dan tipis. Tusuk-tusuk dengan lidi.
  • Bakar di atas api kecil sampai kering, angkat. Didihkan kaldu rebusan daging kembali.
  • Larutkan tepung beras ke dalam air, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak sambil aduk-aduk sampai kental. Angkat, siramkan ke atas satai, taburi dengan bawang merah goreng.
  • Resep diatas porsi untuk 4 orang


3. Resep Sate Kambing Solo

Bahan-bahan (4-6 porsi):

  • 1 kg daging kambing muda dan lemaknya, potong dadu
  • 30 tusuk/lidi sate
  • 15 sdm kecap manis
  • 4 sdt air asam Jawa
  • Mentega/margarin secukupnya
  • 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu untuk dihaluskan:
  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 sdt biji ketumbar, sangrai
  • 1 sdm jintan, sangrai
  • 1 ½ ruas jari telunjuk jahe
  • Nanas matang secukupnya (jika ada)
  • Gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
  • 10 buah cabai rawit merah/hijau
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah tomat merah, potong tipis
  • 2 buah jeruk purut, ambil airnya
  • Kecap manis secukupnya

Cara membuat Sate Kambing Solo:
  • Siapkan wajan lalu mentega/margarin hingga meleleh.
  • Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu pindahkan ke piring datar. Campur dengan kecap manis dan air asam Jawa, aduk rata.
  • Oles daging dan lemak kambing dengan bumbu tersebut, kemudian diamkan sebentar agar meresap. Tips agar komposisi dan cita rasa sate pas di lidah, perbandingan jumlah daging kambing dan lemak adalah 4:1.
  • Tusuk lemak dan daging kambing yang telah dilumuri bumbu lalu siapkan bara api dari arang kayu.
  • Bakar sate kambing hingga matang sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu. Setelah matang, angkat dan letakkan pada piring saji.
  • Campur semua bahan pelengkap dan peras jeruk purut ke atas sate.
  • Sate kambing muda khas Solo dengan aroma menggugah siap dihidangkan.

4. Sate Kambing Khas Tegal yang Lezat dan Berselera

Bahan Utama :


  • 500 gr daging kambing potong dadu (termasuk lemak)
  • Kecap manis
  • Margarin


Bahan Pencelup Untuk Sate Daging Kambing:


  • 50 gram buah nanas (parut halus)
  • 2 sdm Kecap Bango
  • 100 gr kacang tanah(goreng dan haluskan)


Bumbu Kecap Untuk Sate Daging:


  • 10 cabe rawit merah
  • 5 sdm Kecap manis
  • 2 buah tomat merah, potong kasar
  • 10 bawang merah, iris halus


Cara Membuat Sate Kambing Khas Tegal


1. Pertama-tama anda bisa memulai langkah pada resep kali ini dnegan terlebih dahulu memotong-motong dengan bentuk dadu daging kambing yang sudah disiapkan. Kemudian sebaiknya potong daging kambing dengan ukuran lebih tipis, sehingga ketika daging dibakar matangnya menjadi lebih cepat dan lebih mudah matang secara merata.

2. Setelah selesai, seperti biasa cuci terlebih dahulu daging kambing dengan menggunakan air bersih hingga kotoran yang ada pada dagng bisa dihilangkan dengan seksama.

3. Angkat daging dari cucian, tiriskan airnya dan campurkan semua bahan bumbu pencelup kedalam daging kambing, aduk-aduk merata dan diamakan daging dalam pencelup selama kurang lebih 20 menit.

4. Sekarang, ambil tusukan sate dan tusuk-tusukan potongan sate boleh diselingi dengan lemak daging dan tusuk dengan rapih.
Sekarang jika semua sate sudah ditusuk, celupkan sate pada parutan nanas dan lumuri dengan bumbu kacang secara merata keseluruhan.

5. Ambil daging dan siapkan panggangan, kemudian paggang daging dalam panggangan hingga matang, jangan lupa balikan dan berikan olesan kecap manis dengan margarin untuk membuat rasanya lebih nikmat dan sedap.

Cara Membuat Bumbu Kecap:


  • Siapkan ulekan dan cobek, masukkan cabe rawit kedalamnya dan tumbuk cabe rawit dengan tekstur kasar.
  • Masukkan kecap manis kedalam ulekan bersama dengan bawang merah dan tomat. Ulek-ulek hingga tercampur semua bahannya.
  • Setelah tercampur merata, masukkan bumbu kecap ini dalam mangkuk kecil.


6. Resep Sate Sapi

Selain daging kambing ternyata daging sapi juga enak lo untuk disate. Asalkan tahu caranya, sate sapi juga tidak kalah lezatnya dengan sate kambing. Berikut ini langkah-langkah membuat sate sapi yang enak

Bahan-bahan :

  • 250 daging sapi has dalam. Iris tipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 15 buah tusuk sate

Bahan olesan :

2 sdm bumbu kacang + 1 sdt kecap manis lalu oleskan

Bahan pelengkap :

  • iris Bawang merah
  • iris Tomat
  • iris Cabe rawit

Langkah-langkah pembuatan:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan merica

2. Rendam daging dengan kecap dan bumbu halus tsb +/- 2jam

3. Setelah 2 jam, bikin msg2 tusukan kurang lebih 5 irisan daging

4. Siap di panggang 1/2matang. Lalu oles dgn bahan olesan. Panggang lagi hingga matang dan agak kering.

5. Bumbu kacang, bisa pakai bumbu pecel di cairkan dgn air dikit. Saya pakai bumbu siomay..pas ada nya itu

7. Sate Jamur Pedas Tiram

Bagi anda yang tidak suka sate dari daging. Sate jamur bisa menjadi alternatifnya. Anda tetap bisa menikmati sensasi rasa sate yang gurih dan lezat

Bahan-bahan:
  • 1/2 kg Jamur tiram
  • 3 siung Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1/2 sdt Ketumbar
  • 2 bj kemiri
  • 7 bj Cabe rawit/ sesuai selera
  • 1 sdm Kecap manis
  • 1/2 sdm saos
  • 1/2 sdm kecap inggris
  • Tambah Margarin secukupnya
  • Tambah Garam secukupnya

Bahan sambel kecap:
  • 6 bj cabe rawit /sesuai selera
  • 1/2 tomat buang isinya
  • 3 bawang merah
  • secukupnya Kecap Manis

Langkah pembuatan:

1. Cuci bersih jamur, peras sampai hilang airnya, lalu suwir2 jamur agak besar ajah biar nanti mudah munusuknya

2. Haluskan ketumbar, kemiri, bawang merah putih, Cabe. Lalu tumis bumbu yg sdh dihaluskan td hingga harum. Masukkan jamur yg sdh disuir, masukkan juga kecap, saos tiram, kecap inggris, sedikit garam, masak sampai jamur layu dan mengeluarkan air. Lalu diamkan kurleb 10 mnt biar bumbu meresap.

3. Kemudian siapkan tusukan sate, tusuk jamur yg sdh dimasak sampai habis.

4. Siapkan teflon kasih margarin panggang sate lalu olesi dg sisa bumbu yg ditambah sedikit kecap bolak balik sampai matang.

5. Cara membuat sambel kecap: Potong cabe, bawang merah, potong dadu tomat buang bijinya, campur semua bahan, tambahkan kecap manis, aduk sampai rata. Siap dihidangkan dengan sate.

Artikel terkait: Tips Aman Konsumsi Daging Kambing Agar Kolestrol Tidak Naik

Itulah 7 resep membuat sate khas nusantara yang bisa sobat coba dirumah. Semoga percobaannya berhasil ya.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel