Iklan Atas Artikel

30 Resep Membuat Jajanan Tradisional Yang Lezat dan Alami


Salah satu kuliner khas Nusantara yang melegenda adalah aneka jajanan tradisional. Disebut jajanan tradisional dikarenakan bahan pembuatannya yang berasal dari bahan-bahan alami yang umumnya berasal dari ladang atau kebun. Jajanan pasar ini bisa dengan mudah kita temukan di pasar-pasar tradisional maupun modern. Selain itu biasanya jajanan tradisional dibuat menggunakan alat tradisional yang sederhana.

Walaupun terbuat dari bahan-bahan alami seperti singkong, pisang dan ubi-ubian, jajanan pasar ini sangat cocok untuk menemani waktu santai di pagi hari. Selain rasanya yang tidak kalah nikmat dengan jajanan modern, jajanan tradisional sudah pasti aman dan menyehatkan untuk keluarga.

Banyaknya variasi jajanan tradisional ini, membuat anda tidak bosan dan selalu nikmat menyantap setiap hari. Bagi anda yang ingin menjadikan jajanan pasar ini sebagai kudapan keluarga ada baiknya pelajari resep-resepnya disini. Ada 30 resep jajanan tradisional dan dilengkapi panduan membuatnya setahap demi tahap. Selamat berkreasi

* * *

1. BOLU KLEMBEN



Bahan:
  • 5 butir telur ukuran besar
  • 400 gram gula pasir
  • 400 gram terigu serbaguna (jangan langsung dimasukkan semua ke dalam adonan)
  • 1/2 sdt vanila bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Secukupnya minyak/margarin cair untuk olesan
Cara membuat:

1. Sangrai terigu dengan 2 lembar daun pandan dengan api kecil sampai terasa ringan, angkat, dinginkan.

2. Kocok gula dan telur sampai mengembang dan lembut, tambahkan garam dan vanila bubuk, mixer terus sampai tercampur rata, matikan mixer.

3. Tambahkan terigu sangrai dalam kocokan telur sedikit demi sedikit, hentikan pemberian terigu jika dirasa adonan sudah cukup kental, aduk rata perlahan, sisihkan.

4. Tuang adonan kedalam cetakan bolu klemben yang sudah diolesi tipis minyak/margarin, masukkan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150-160 darcel sampai matang kekuningan, angkat, dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara.

2. KUE MANJA



Bahan:
  • 1 telur utuh
  • 150 Gram terigu segitiga
  • 250 ml air
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 sdm gula pasir (me- 2sdm gula halus)
  • 1 sdm minyak
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 sdt baking soda
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1/2 sdr vanili .
  • Pasta pandan untuk warna hijau
  • Pasta coklat untuk warna coklat
  • Pasta strawberry untuk warna pink

TOPPING sesuai selera

Cara Membuat:

1.Ambil wadah campur telur, gula dan vanili aduk rata sampai gula larut.

2.Kemudian tambahkan terigu, baking powder dan susu bubuk, aduk rata sambil masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata pakai whisker. Lalu tambahkan minyak aduk rata diamkan 10 menit (tutup wadahnya)

3.Sementara menunggu panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil olesi minyak tipis kemudian lap kering.

4.Tambahkan baking soda, aduk rata lalu bagi 3 adonan, dan beri pasta, aduk rata kembali, kemudian masak di atas teflon, masak sampai permukaan kering (biasanya akan berlobang-lobang seperti martabak)

5.Angkat tambahkan toping secukupnya kemudian satukan sambil di tekan biar hasilnya seperti di gambar.

Note: Saat panas langsung kasih toping biar lengket saat ditekan.

3. DORAYAKI



Bahan-bahan:
  • 1 butir telur
  • 1 sdt vanila
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sdm madu
  • 25 gram mentega (cairkan)
  • 150 gram tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 sdt soda kue
  • 175 ml air
Cara membuat:

Campur bahan A kemudian mix kecepatan rendah sampai pucat setelah itu masukan bahan B aduk sampai rata, Kemudian masukan bahan C sedikit-sedikit

Lalu tuangkan bahan D aduk sampai rata tidak ada yang menggumpal, Kemudian diamkan 15 menit
Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil, tuangkan adonan menggunakan sendok sayur diamkan sampai berlubang lalu angkat,lakukan berulang kali sampai adonan habis

Toping sesuai selera anda

Note: wajan jangan di oleskan minyak atau margarin

4. KUE RANGI



Bahan-bahan:
  • 200gr kelapa tua, parut kasar
  • 400gr tepung sagu/tapioka
  • 1sdt garam
  • 125ml air
  • 150gr gula merah aren
  • 200ml air
  • 5sdm tepung sagu/tapioka dicampur 5sdm air biasa
Cara membuat :

1. Campur kelapa parut, tepung sagu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit. Uleni dengan tangan hingga bergerindil (bukan sampai halus)

2. Panaskan loyang, tdk perlu pakai minyak/mentega ya.

3. Tuang adonan ke cetakan. Tutup

4. Sembari menunggu, panaskan air di pnci, masukkan gula merah aren aduk hingga menyatu

5. Tuang air larutan tepung sagu sambil diaduk-aduk. Sehingga teksturnya nanti akan berubah jadi seperti slime. Matikan kompor

6. Buka tutup cetakan kue rangi, angkat bisa dengn bantuan tusuk sate, sutil kecil, atau garpu

7. Oles kue rangi segera dengan bumbu gula aren. Siap disajikan hangat.

5. BOLU KUKUS PELANGI



Bahan-bahan:
  • 8 butir putih telur (kira2 280cc)
  • 1sdt cake emulsifier (Ovalet/Sp)
  • 125gr gula pasir
  • 2sdm susu kental manis
  • 125gr tepung terigu
  • 125gr margarin leleh
  • Pewarna kue merah dan hijau pandan secukupnya
Cara membuat:

1. Kocok putih telur, emulsifier dan gula dengan kecepatan tinggi sampai kaku (kira2 20menit)

2. Masukkan terigu sambil di ayak, aduk lipat. Masukkan susu kental manis, dan margarin leleh. Aduk rata.

3. Bagi adonan jadi 3 bagian. Beri pewarna kue pada mangkuk adonan, merah dan hijau. Putih tidak usah pewarna.

4. Panaskan kukusan hingga mendidih. Siapkan cetakan loyang 20x20cm yang sudah dioles margarin dan alas kertas roti.

5. Tuang setengah mangkuk salah satu warna, kukus 5 menit. Tuang setengah mangkuk warna berikutnya, kukus 5 menit. Begitu seterusnya selang-seling hingga habis.

6. Terakhir kukus 15 menit supaya lebih matang. Angkat dan potong setelah dingin.

Selamat mencoba!

6. DADAR GULUNG



Bahan kulit:
  • 200 gram tepung terigu
  • 5 sdm santan kental instan
  • 1 sdt margarin leleh/ minyak (aku pake minyak sayur)
  • 1 butir telur kocok
  • 350 - 400 ml air (kalo pake santan encer ga usah santan kental, tetapi cairan ditambah)
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • Secukupnya pewarna ato pasta garam secukupnya
Unti Kelapa :
  • 1 kelapa yang sedang tuanya, parut memanjang
  • 125 gr gula pasir ( bisa ganti gula merah )
  • 1 lbr daun pandan simpulkan
  • 50 ml air ato secukupnya
Masukkan gula, air dan pandan di panci, masak dengan api kecil hingga gula larut. Masukkan kelapa, aduk aduk dan masak dengan api kecil hingga air mengering. Hati-hati gosong.

Cara membuat :

1. Campur bahan kulit yg kering, masukkan air sedikit demi sedikit aduk menggunakan whisk hingga tercampur dan tidak bergerindil.

2. Masukkan santan, margarine/minyak dan telur aduk rata lagi. Beri pasta sesuai selera

3. Panaskan wajan teflon, teteskan adonan putih setetes setetes hingga membentuk polkadot lalu guyur dengan warna pink. Lakukan hingga adonan habis.

4. Ambil selembar dadar, beri isi unti bbrp sendok kemudian lipat dan gulung.

7. PASTEL AYAM SAYURAN



Bahan kulit:
  • 300 gram tepung terigu serba guna
  • 75 gram margarin,suhu ruang
  • 1 sdt garam
  • 100ml air
Bahan isi:
  • 300 gram dada ayam
  • 1 buah wortel, potong dadu
  • 2 sdm kacang polong
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Gula dan garam Secukupnya
Bumbu halus:
  • 5 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:

Buat isian dengan Rebus ayam, cincang halus. sisihkan . Rebus wortel dan kacang polong, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai berbau harum, tambahkan ayam cincang, kacang polong wortel beri gula garam.

Aduk rata dan biarkan bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.

Buat kulit :

Siapkan baskom masukkan terigu, margarin, garam aduk rata tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis bagi adonan menjadi 18 buah , bulatkan, gilas dengan roling pin, isi dengan bahan isian, pilin-pilin pinggirnya.

Goreng diminyak panas, api sedang sampai matang. Sajikan!

Note: Bahan diatas untuk pembuatan 18 buah ukuran sedang

Tips tambahan: air boleh ditambah atau dikurangi, lihat tekstur adonannya. jika tidak ingin memilin pinggiran pastel secara manual, bisa beli cetakan pastel ya. Lebih praktis.

8. KUE CUBIT


Bahan :
  • 100 gr gula pasir
  • 150 gr terigu
  • 2 butir telur
  • 100 ml susu cair plain (misalnya susu Ultra)
  • 1 sdt beking powder
  • sedikit essens vanila
  • meises, keju, kismis, dll sebagai taburan
Cara membuat :

1. Campur dalam satu wadah gula pasir, terigu, telur, baking powder dan vanila. Aduk rata dengan whisker atau kalau gak ada bisa pakai sendok kayu.

2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan bercampur rata.

3. Diamkan 10 - 15 menit.

4. Adonan siap di panggang di atas cetakan kue cubit.

Taburan bisa diberikan saat kue setengah matang atau saat adonan baru dituang ke dalam cetakan. Semuanya suka-suka.
Source mba Rina Rinso

9. PUTU AYU KETAN HITAM


Bahan A:
  • 2 telur ukuran sedang
  • 80 gr gula pasir
  • Sejimpit garam
  • 1/4 sdt SP
  • Secukupnya bubuk vanila
Bahan B
  • 45 ml santan kental
  • 30 gr tepung protein sedang
  • 80 gr tepung ketan hitam
Bahan C

1/2 butir Kelapa ( setengah tua) parut + 1/2 sdt garam, lalu aduk
Oles cetakan putu ayu dengan minyak goreng, lalu beri kelapa parut pada dasar cetakam, tekan2. Sisihkan.

Cara membuat:
Kocok bahan A hingga kental, lalu masukkan bahan B.
Tuang adonan kedalam cetakan putu ayu, lalu Kukus menggunakan Rice Cooker selama ±15-15 menit. Angkat kemudian sajikan.

Credit: Ig @ayoe_widya83

10. KUE PUKIS


Bahan biang :
  • 50 gram Tepung pro sedang
  • 1 sdt Ragi instan (saya pakai 7gr)
  • 100 ml Air hangat (bukan panas)
  • Bahan-bahan :
  • 175 - 200 gram Gula pasir (sesuai selera)
  • 3 butir Telur utuh (uk sedang)
  • 250 gram Tepung pro sedang (segitiga biru)
  • 15 gram Susu bubuk
  • 1/4 sdt Vanilli bubuk
  • Campur dan ayak bahan kering dalam satu wadah
  • 260 ml Santan kental instan hangat (sy pakai 4 sachet kecil santan Kara instan)
  • 100 gram Unsalted Butter (lelehkan)
  • 1/8 sdt Garam (masukkan dalam lelehan butter)

Cara Membuat :

1. Campur menjadi satu bahan biang , aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit

2. Kocok telur dan gula menggunakan mixer speed tinggi hingga mengembang dan kental, kemudian masukkan bahan biang, kocok pelan2 dengan speed rendah

3. Masukkan bahan kering (tepung,susu bubuk dan vanilli bubuk) bergantian dengan santan sambil dikocok perlahan sampai rata saja

4. Tuang butter yang sudah dilelehkan bersama garam.

Aduk rata jangan sampe terlihat ada tepung yang bergerindil. Diamkan 1 jam hingga tepung mengembang

5. Panaskan cetakan pukis dan oles tipis dengan butter/margarine

Sebelum tuang adonan, pukul2 adonan dulu menggunakan whisker sampai udaranya benar2 keluar, lalu tuang pada gelas takar dan isi adonan pada cetakan, jangan isi terlalu penuh cukup 1/2 bagian cetakan atau 3/4 bagian saja, tutup dan biarkan sampai setengah matang lalu tabur atau beri isian sesuai selera. Kemudian tutup kembali dan biarkan matang

Tips : sebelum tuang adonan ke cetakan pastikan cetakan sudah panas dan pakai api sedang menuju besar, setelah adonan naik baru ditutup dan apinya dikecilkan. Setelah matang langsung lepaskan dari cetakan dan olesi butter/margarine supaya kulit kue pukis lembut dan tidak kering. Selesai.

Selamat mencoba!

Credit: Ig @linagui.kitchen

11. KUE CANTIK MANIS


Bahan-bahan:
  • 60 gram tepung hunkwe
  • 50 gram sagu mutiara
  • 120 gram gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 600 ml santan kekentalan sedang
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 gram nangka potong2
Cara Membuat:

1. Rebus secukupnya air hingga mendidih. Masukkan sagu mutiara, biarkan hingga sagu mutiara menjadi bening. Angkat, lalu tiriskan, kemudian rendam dalam air dingin, supaya tidak saling menempel.

2. Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian santan (sekitar 200 ml), aduk rata. Sisihkan.

3. Sementara itu, sisa santan (sekitar 400 ml) dicampur gula pasir, garam dan daun pandan, rebus dengan api kecil sambil diaduk2 hingga mendidih.

4. Tuang larutan hunkwe ke dalam santan yang direbus. Aduk cepat-cepat hingga mengental dan meletup-letup.

5. Tiriskan sagu mutiara, buang air dinginnya. Lalu masukkan sagu mutiara ke dalam adonan tepung hunkwe. Aduk lagi rata.

6. Tambahkan potongan nangka, aduk lagi rata.

7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dibasahin air (supaya mudah melepas kue dari cetakannya).

8. Dinginkan, lepaskan dari cetakan, kemudian sajikan.

9. Resep untuk 10 cup cetakan kue cantik manis.

Selamat mencoba!

Credit: Ig @fridajoincoffee

12. ANKWE CANTIK MANIS


Bahan-bahan:
  • 100 g tepung angkwe atau hunkwe⁣
  • 3,1/2gls air⁣
  • 200 ml susu kental manis, klo mau pke gula silahkan⁣
  • 1 gls santan segar⁣
  • Sejumput garam⁣
  • Daun pandan bila perlu,⁣
  • Siapkan Nangka dan Buah-buahan kering secukupnya.
Langkah pembuatan:
  1. Campurkan semua bahan Sambil terus di aduk-aduk
  2. Masak sampai meletup-letup dan tanek
  3. Kemudian Angkat, dan setelah adonan hangat, bisa dibungkus menggunakan plastik khusus pembungkus makanan⁣
Credit: Ig @resepmasakanebi

13. KUE SUS FLA DURIAN


Bahan-bahan:
  • 150gr tepung cakra
  • 100gr mentega
  • 150ml air putih
  • 100ml susu cair
  • 3butir telur ukuran bsr (kocok lepas)
  • 1sdm gula
  • 1/2 sdt garam
Cara pembuatan:

Masak air, susu cair, mentega, garam & gula. Masak sampai mendidih lalu matikan apinya lalu masukkan tepung aduk rata. Lalu masak lagi dengan api kecil sampai kalis. Diamkan sampai agak dingin setelah agak dingin, taruh adonan kedlm wadah mixer. Lalu masukkan telur kocoknya bertahap dan mixer dengan speed no 1, lakukan sampai telur habis dan aduk rata spuit adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak pertama oven dengan suhu 200 dc selama 20 mnt langsng api atas bwh setlh itu oven lg dgn suhu 180dc selama 15 mnt (selama kue dioven, tutup oven jgn dibuka2 ya)

Resep fla durian:
  • 250 ml santan kental -200gr daging durian(blender halus).
  • 80 gr gula pasir
  • 25 gr tepung maizena (larutkan dengan sedikit air) garam sejumput -1butir kuning telur
Cara membuat:

Rebus santan,durian, gula dan garam smp mendidih + larutan tep maizena masak smp kental, matikan api lalu masukkan kutel,aduk cepat trs masak lagi sampai meletup-letup. Setelah dingin simpan kulkas, waktu mau dipakai baru dikeluarkan. Sajikan dalam kondisi Dingin lebih enak

Credit: Ig @resepbunda02

14. KUE LUMPUR PANDAN


Bahan-bahan:
  • 400 gr pure kentang (kentang dikukus dan haluskan)
  • 3 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 250 gr gula pasir
  • 1/2 sdt vanilla
  • 500 m santan (masak dengan daun pandan dan biarkan dingin)
  • 250 gr tepung terigu serbaguna
  • 100 gr margarin leleh
  • 1 sdt pasta pandan
  • Nangka secukupnya, iris dadu kecil.
Cara Membuat :

1. Kocok gula pasir dan telur hingga kental dan pucat, kemudian masukkan vanilla dan santan sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan kecepatan rendah.

2. Masukkan pure kentang bergantian dengan tepung terigu sambil dimixer hingga tercampur rata dan teksturnya halus. Matikan mixer.

3. Masukkan pasta pandan dan margarin leleh sedikit demi sedikit. Aduk rata memakai spatula hingga tercampur rata.

4. Masukkan sebagian irisan nangka, aduk hingga rata.

5. Tuang ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan, tutup. Setelah 1/2 matang beri topping irisan nangka, tutup dan lanjutkan memasak hingga matang. Gunakan api kecil saja ya, agar lumpur bisa matang sempurna dan permukaan bawahnya tidak gosong.

Credit: Ig @bundnina_kitchen

15. APEM GULA MERAH


Bahan-bahan:
  • 250 gram tepung beras
  • 200 gram gula merah
  • 200 ml santan kekentalan sedang (hangat)
  • 60 ml santan kanil (hangat)
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt ragi
  • 150 gram tape singkong
  • 100 gram kelapa parut setengah tua
  • Sejumput garam
  • 1 lembar daun pandan
  • Takir daun pisang secukupnya
Cara membuat:

1. Masak gula merah dan air hingga gula larut, kemudian saring. Hasil akhir 140ml

2. Haluskan tape, lalu masukkan tepung, ragi dan larutan gula merah, aduk rata.

3. Tuang santan kekentalan sedang, aduk menggunakan whisk sampai tidak bergerindil. Diamkan 30 menit

4. Tambahkan santan kanil aduk lagi hingga kalis, kemudian diamkan kembali selama 30 menit.

5. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan serbet. Tuang adonan 3/4 bagian takir lalu kukus selama 20 menit, sisihkan

6. Campur kelapa parut dengan garam, beri daun pandan.

Kukus selama 10 menit, siap disajikan.

Credit: Ig @magdalenadwisinta

16. CONDENSED MILK COTTON CAKE


Bahan Pasta:

  • 40 gr Butter
  • 60 gr Tepung Kunci
  • 60 gr Susu Kental Manis
  • 4 btr Kuning Telur
  • 1/2 sdt Vanila Pasta
  • 3 butir Putih telur
  • 55 gr Gula Pasir
Cara membuat:
  1. Panaskan butter dengan api kecil sampai muncul gelembung-gelembung kecil,segera masukkan Terigu sambil terus diaduk pake whisk Setelah rata,tambahkan susu kental,angkat.
  2. Lalu masukkan pasta terigu tadi ke baskom berisi kuning telur,aduk rata dan sisihkan.
  3. Kocok putih telur+gula sampai mengembang (soft peak) Masukkan ke campuran pasta nomer 1 pake SPATULA secara bertahap. Aduk sampai rata+homogen Tuang dalam loyang yang uda dialas kertas, (aku ga pakai kertas karena pakai loyang mini) Panggang dengan sistem
  4. Au Bain marie loyang utama dialasi loyang lain yamg berukuran lebih besar dan diisi air setinggi 1.5 cm.
  5. Panggang dengan suhu 160 derajat selama 45 menitan atau sesuaikan oven masing-masing.
Resep ini untuk 1 1/2 resep.
Credit: Ig @vitakwee

Untuk melihat resep berikutnya silahkan bunda ikuti tautan ini: 30 Resep Jajanan Tradisional

Demikian artikel tentang 30 Resep Membuat Jajanan Tradisional. Semoga tulisan ini membantu anda yang sedang mencari referensi cara pembuatan kue atau jajanan tradisional untuk hidangan keluarga anda. Berikan masakan terbaik untuk keluarga tercinta, semoga menambah keharmonisan keluarga anda. Selamat berkreasi ya bunda, semoga berhasil.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel