Iklan Atas Artikel

Resep Lengkap Mie Aceh Asli, Kering dan Kuah


Nyongmart.com- Bagi penggemar olahan mie, wajib hukumnya untuk mencoba mie yang satu ini. Mie aceh. Mie dengan cita rasa yang sangat kuat dengan bahan rempah-rempahnya banyak digemari para pecinta mie di Indonesia. 

Bagi bunda yang sedang mencari resep bagaimana cara membuat mie aceh, Beruntung banget bunda nemu tulisan ini, karena disini akan diuraikan secara lengkap resep mie aceh yang lezat dan cita rasa khas Aceh Asli.

Satu lagi yang menjadi ciri khas Mie aceh adalah rasa pedas level tinggi. Nah bagi bunda yang belum pernah merasakan sensi pedasnya mie aceh, pada artikel ini akan saya bagikan resep lengkap membuat mie Aceh asli. O iya mie Aceh ada dua versi ya bund, mie aceh kering dan mie aceh basah atau kuah. Silahkan bunda pilih sesuai selera dan ikuti petunjuk resepnya ya.

1. Mie Aceh Kuah

Bahan-bahan:

  • Mie basah (mie telur) 500 gram.
  • Kaldu Sapi atau kaldu kepiting 750 ml.
  • Udang segar 150 gram, buang kulitnya.
  • Daging sapi atau daging kambing 150 gram, rebus dan iris.
  • Bawang merah 5 siung.
  • Bawang putih 4 siung.
  • Tomat 1 buah, potong segi tiga.
  • Tauge 100 gram.
  • Kol putih 100 gram.
  • Daun bawang 25 gram.
  • Daun seledri 10 gram.
  • Kecap asin 2 sdm.
  • Kecap manis 2 sdm.
  • Minyak goreng 4 sdm (untuk lebih gurih pakai minyak kelapa murni).

Bumbu yang dihaluskan:

  • Cabai rawit 7 buah.
  • Bawang putih 5 siung.
  • Kemiri 3 butir.
  • Jahe 1 cm.
  • Ketumbar ½ sdt.
  • Jinten ½ sdt.
  • Kapulaga 3 butir.
  • Adas manis 3 butir.
  • Kunyit ½ cm.
  • Merica bubuk 1 sdt. 

Bahan Pelengkap:

Acar (bawang merah, timun, cabe rawit). Potongan jeruk nipis.
Kerupuk atau Emping melinjo.

Cara Membuat:

1. Panaskan terlebih dahulu minyak dalam wajan. Berikutnya tumis bawang putih dan bawang merah serta bumbu yang dihaluskan, hingga berbau harum.

2. Masukkan udang dan daging. Aduk hingga bumbu merata pada daging dan udang.

3. Masukkan kaldu dan tunggu hingga kaldu mendidih. Sambil menunggu kaldu mendidih, Anda bisa menyeduh mie menggunakan air panas, kemudian tiriskan saat Mie sudah matang dan lebih kenyal.

4. Ketika kaldu mendidih, masukkan kol, daun seledri, daun bawang dan Garam. Aduk masakan hingga kaldu agak menyusut.

5. Masukkan Tomat dan Tauge, untuk memperkuat rasa masukkan kecap asin dan kecap manis. Masak hingga bumbu matang dan kuah mendidih.

6. Masukkan mie dan aduk hingga bumbu benar-benar tercampur dengan mie.

7. Angkat mie dan berikan acar serta emping melinjo atau kerupuk lainnya diatas mie.

Selamat mencoba!


2. Mie Aceh Goreng


Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 200 gram daging kambing (bisa di ganti dengan daging sapi)
  • 300 gram mie basah besar, diseduh air panas
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 750 ml air
  • 300 ml kaldu sapi
  • 50 gram toge
  • 50 gram kol, diiris-iris tipis
  • 1 1/2 sendok makan Kecap Manis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1/2 sendok teh cuka
  • 1 batang daun bawang, dipotong cacah sepanjang 1 cm
  • 1 lembar daun salam
  • Bumbu mie Aceh halus
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 butir kapulaga
  • 4 buah cabe merah biasa, buang bijinya
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh lada bubuk putih
  • Bahan acar mentimun
  • 3 buah mentimun, dibuang bijinya, potong kecil-kecil
  • 1 sendok teh gula pasir (boleh tidak ada, sesuai selera)
  • 1 sendok teh cuka
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap hidangan

  • 100 gram emping goreng
  • Bawang goreng secukupnya
  • Cabe rawit
  • Bawang merah mentah
  • Dan irisan jeruk nipis

Cara membuat mie Aceh

  1. Rebus daging kambing dan daun salam dalam air. Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata.
  3. Tambahkan tomat, toge, dan kol. Aduk hingga layu.
  4. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
  5. Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.
  6. Sajikan mie Aceh dengan acar mentimun, emping goreng, taburan bawang goreng, bawang merah mentah, cabe rawit hijau, dan perasan jeruk nipis.

3. Resep Mie Aceh Asli Goreng


Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Mie Aceh Asli

  • Bahan Utama Mie Aceh
  • 500 gr mie basah
  • 150 gr udang segar yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya
  • 150 gr daging (sapi/kambing) yang sudah direbus sebelumnya dan kemudian diiris kecil
  • 1 buah tomat, potong panjang berbentuk segitiga
  • 5 siung bawang merah yang diiris tipis
  • 4 siung bawang putih yang diiris tipis
  • 100 gr kol putih yang diiris halus
  • 100 gr toge segar yang sudah dibuang sedikit bagian ujungnya (ekornya)
  • 25 gr daun bawang yang diiris halus
  • 10 gr daun seledri yang diiris halus
  • 600 ml kaldu sapi
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 4 sdm minyak goreng

Bahan Untuk Bumbu Halus

  • 7 buah cabai
  • ½ ruas jahe
  • 3 buah kemiri
  • ½ cm kunyit
  • 1 sdm merica bubuk
  • 5 siung bawang putih
  • ¼ sdt jinten
  • ¼ sdt ketumbar
  • 3 butir kapulaga
  • 3 butir adas manis (anis)

Bahan Pelengkap

  • Acar
  • Emping

Cara Membuat Bumbu Kuah Kaldu Mie Aceh

  1. Siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan ulekan atau blender (sesuaikan dengan selera anda masing-masing).
  2. Siapkan wajan dan juga minyak kemudian panaskan diatas kompor.
  3. Masukan irisan bawang merah dan juga bawang putih iris ke dalam wajan yang telah panas kemudian tumis sebentar. Masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalamnya, kemudan tumis kembali hingga merata dan tercium wangi dari masakan anda.
  4. Siapkan daging udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian masukan dalam tumisan anda, dan aduk hingga merata dengan bumbu.
  5. Tuangkan air kaldu yang telah anda persiapkan secara perlahan ke dalam masakan.
  6. Jangan lupa menambahkan seledri, kol dan garam untuk memberikan rasa pada masakan bumbu anda nantinya. Masak hingga air kaldunya menyusut dan tidak terlalu banyak.
  7. Selanjutnya tomat dan toge dimasukan ke dalam masakan anda bersama dengan kecap manis dan kecap asin yang sebeleumnya sudah dipersiapkan.
Cara Membuat Mie Aceh
  1. Sediakan mangkok atau wadah yang cukup besar dengan air yang cukup panas.
  2. Tuangkan air panas ke dalam wadah tersebut bersama dengan mie basah yang telah dipersiapkan.
  3. Selanjutnya tunggu hingga mie basah tersebut cukup matang, kemudian angkat dan tiriskan.

Cara Penyajian Mie Aceh
  • Siapkan piring atau mangkok saji anda.
  • Tempatkan mie yang telah selesai di rebus di atass piring saji, kemudian siramkan bumbu kuah kaldunya di atas mie anda.
  • Campur bumbu dan mie tersebut sampai merata dan tercampur dengan baik.
  • Tata emping dan acar sebagai pemanis dan pelengkap untuk Mie Aceh yang anda buat.
  • Hidangkan selagi mie masih hangat.

Bagaimana bunda sudah tidak sabar untuk mencobanya? Nah jika sudah berhasil untuk keluarga bunda bisa juga bikin untuk dijual. Cobalah tawarkan ke tetangga dan teman bunda dijamin suka dan tertarik. Wah bisa usaha sampingan ya bund.

Itulah 3 resep membuat mie aceh asli yang bisa bunda coba dirumah. Coba juga : Resep Membuat Bakso Aneka Rasa Lezat dan Mudah. Selamat mencoba ya bund, semoga nerhasil.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel